В селе Коло Хунзахского района Дагестана недалеко от реки стоит старинная водяная мельница, которой по словам местных жителей не менее 200 лет. Мельница используется для получения вкусной и экологически чистой кукурузной муки.

Это единственная работающая по сей день мельница в районе, жернова которой приводятся в движение водой. Считается, что в мельнице на каменных жерновах мука сохраняет все вкусовые качества и витамины.

В каждом дагестанском селении, где протекали речки имелись такие водяные мельницы.  Строились мельницы обычно из местного камня. Мельница устанавливалась в стороне от русла реки и имела два невысоких этажа. На первом этаже размещалось водяное колесо, а на втором находился мельничный постав. Нижний этаж часто был просто ямой выкопанной в склоне горы. Вода к мельнице поступала по каналу с деревянными шлюзами для перекрытия и регулирования силы падения воды, бившей из длинного желоба на лопасти колеса (турбины), от которой вверх шла ось (веретено), вращающая жернов.

Водяное колесо мельницы состоит из трёх частей: оси колеса, барабана и лопастей различных пород дерева. Мука перемалывалась жерновами, которые вытачивались из твердой породы камня. Они обращены друг к другу своими мелющими поверхностями и у края окружности примыкали друг к другу вплотную. Ближе к центру они расходились, образуя внутри зазор. Для процесса передвижения крупки зерна к краям жерновов , на их мелющих поверхностях делались насечки в виде бороздок. Над жерновами размещалась конусообразная корзина для зерна, плетеная из берёзовых прутьев. Из корзины, по специальному устройству, снабженному регулятором, зерно подавалось на помол. Для достижения качества получаемой муки, на веретене устанавливался рычаг, регулирующий величину зазора между жерновами. Жернова были окружены деревянным ларем, куда собиралась вся мука, выходившая из жерновов

Многие памятники культуры и труда такие, как водяные мельницы восстанавливаются в Дагестане. Например, в селе Икра Курахского района Дагестана реконструировали водяную мельницу и туристы могут увидеть ее в работе.