О компании – Крестьянский дворик

О компании

Александр Подрейко

Основатель компании Крестьянский дворик, занимающейся изготовлением натуральной выпечки на закваске, цельнозерновой муки, масла холодного отжима, мукомольных мельниц на каменных жерновах.


О нашей компании

Крестьянский дворик основан в 2014 году. Уже много лет мы обеспечиваем жителей Волгограда и области здоровыми продуктами питания. А также производим мельницы для пекарен и мукомольных предприятий по всей России.

Начало пути

Всё началось в 2012 году, когда я узнал, что хлеб на термофильных дрожжах может быть вреден для здоровья. Качественного хлеба в магазинах было не найти. И я решил сам научиться выпекать натуральных хлеб на закваске для своей семьи. Через полтора месяца мне удалось испечь мою первую буханку хлеба. В течение года я научился выпекать качественный хлеб, который отлично поднимался, пропекался и был очень вкусным. Родственникам и друзьям он очень нравился.

В начале 2014 года зародилась идея производить хлеб на продажу. В июле 2014 года я начал развозить хлеб на дом своим покупателям 2 раза в неделю. За один день удавалось выпекать до 27 буханок хлеба в домашней духовке.

В сентябре месяце я стал участвовать в городских ярмарках, после чего спрос на мой хлеб вырос, и я задумался об отдельном помещении для моего небольшого производства. Через несколько месяцев было найдено помещение. К середине февраля 2015 года мы доделали ремонт и запустили новое производство хлеба. Летом 2015 года мы стали сотрудничать с магазинами здорового питания и отдавать свой хлеб на реализацию.

Цель - своя мука!

Все это время мы выпекали хлеб на магазинной белой муке. Наша мечта была, чтобы выпекать хлеб на закваске из цельнозерновой муки, в которой присутствуют все полезные вещества зерна. Осенью 2015 года мы смастерили свою первую мельницу на каменных жерновах и начали выпекать хлеб из своей цельносмолотой муки. Теперь своим клиентам мы стали предлагать натуральную муку. Наша мельница производила 10 кг/час цельнозерновой муки. Несколько раз мы улучшали конструкцию мельницы, меняли жернова. К середине 2016 года наша мельница была загружена на 90%. Было принято решение делать новую, более производительную мельницу...

Новая цель -
большая мельница

За несколько месяцев мы создали мельницу, производительность которой составила 25 кг/час. Параллельно мы развивали хлебопекарное дело, закупали оборудование и наращивали производство. Мы начали возить свою муку в пекарни, которые также, как и мы выпекали натуральный хлеб на закваске.

В хлебопекарне стало тесно, и мы нашли помещение для мельницы и мукомольного дела. Спустя год плодотворной работы и сотням довольных клиентов у нас появилось большое количество заказов на хлеб и муку. Мы поставили для себя задачу сделать большую промышленную мельницу с каменными жерновами весом около 316 кг.

Производство большой промышленной мельницы

В июне 2017 года к нам пришли каменные заготовки для жерновов. Мы приступили к производству новой мельницы: стали закупать комплектующие, подбирать подшипники, двигатели, вытачивать валы, шкивы. В сентябре мы полностью изготовили жернова после чего сварили каркас на мельницу. В начале 2018 года мы стали заниматься сборкой мельницы. 16 июня 2018 года мы запустили мельницу в работу. Мельница производила 90 кг/час муки. Она с запасом перекрывала все наши потребности. Мельница зарекомендовала себя очень хорошо. За несколько тонн переработанного зерна ни разу не поломалась.

Производство мельниц
на продажу

Было принято решение производить такие мельниц на заказ для частных пекарей, пекарен и мукомольных предприятий. 11 ноября 2018 года мы установили мельницу в Самарской области, пос. Конезавод. В 2019 году Было установлено множество мельниц по всей России, включая Саранск, Брянск, Краснодар, Челябинск, Орел, а также в Казахстане, Алма-Ата.

Также мы улучшали свое производство, переехали в новое просторное помещение. В 2019 году мы приобрели гидравлический пресс с дубовым бочонком для производства масла прямого холодного отжима.

В 2020 году мы установили несколько мельниц в Волгоградской области, Пермской области, Башкортостане и на подходе мельницы во Владикавказ, Кадгарон, Щучинск, Москву.

Закажите мельницу в своем регионе

Наши интересы - сельское хозяйство
и выпуск натуральной продукции

На сегодняшний день компания «Крестьянский дворик» производит натуральный хлеб на закваске, несколько видов цельнозерновой муки, большой ассортимент масла холодного отжима и качественные промышленные мельницы на каменных жерновах.

Будем рады дружить, объединяться с такими же единомышленниками.